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滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。

真空滚揉机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大，牛排腌肉机生产厂家，设计合理，运行噪音小浆叶圆弧形设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，大姚牛排腌肉机，产品的柔嫩性和外观得到提高。

防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。牛排腌肉机，牛排腌肉机

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