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变频斩拌机介绍：

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汇康机械斩拌机介绍：

汇康机械斩拌机介绍

ZB系列斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。斩锅和外包装全部采用优质不锈钢，耐腐蚀、易清理，完全符合食品卫生要求。

1、我公司是斩拌机***行业标准起草制定单位；

2、斩刀采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，质量在不锈钢斩刀中是好的；

3、ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；

4、整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠。鱼豆腐双速斩拌机设备视频,鱼豆腐双速斩拌机设备视频

斩拌机工作原理：

工作原理：该机工作时，盖好刀罩后，将各种根、茎、叶类蔬菜放入菜盘内，蔬菜随菜盘逆时针旋转，经过旋转刀将蔬菜切碎成馅。（菜馅粗细用户根据要求自行掌握切削时间）鱼豆腐双速斩拌机设备视频,鱼豆腐双速斩拌机设备视频

5安装、调试

5.1使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。

5.2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，并检查现有电源电压与铭牌所示额定电压是否相符。

5.3检查菜盘内是否有***，如有***清理干净，以免外来硬性杂质引起刀具及其他机器零件损坏。

5.4将橡胶电源软线伸长，把带有接地符号的黄绿线可靠接地，把其余三条线芯（单相电机是为两条）分别接到断路器（空气开关）的引出线接线端子上。

5.5闭合开关,启动开启按钮，视菜盆转向逆时针旋转为正确，机器运转平稳，并无异常声音时方可开机。

6使用操作鱼豆腐双速斩拌机设备视频,鱼豆腐双速斩拌机设备视频

6.1机器工作前，检查菜盆内有无***，且被切物料中不得夹杂坚硬***，以免损坏刀片或发生其他故障。

6.2投放的蔬菜大小以不接触刀护罩为宜，大块蔬菜可先切成小块在投放，投菜过程中切勿将***错投菜盆中，否则将损坏刀具。

7常见故障与排除

食品斩拌机使用好处：

斩拌机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、***，从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。工作原理：该机工作时，盖好刀罩后，将各种根、茎、叶类蔬菜放入菜盘内，蔬菜随菜盘逆时针旋转，经过旋转刀将蔬菜切碎成馅。鱼豆腐双速斩拌机设备视频

配置：整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。2、主要部件采用加工中心加工、确保加工。3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。4、选用进口轴承；切碎机用于通过使用锉刀的高速旋转在短时间内将肉和配件切成肉或肉。电机符合欧标，抗过载能力强。5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm。