酱菜腌制滚揉机配置-庆城酱菜腌制滚揉机-汇康食品机械(查看)

变频滚揉机原理：

真空滚揉机能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。诸城市汇康食品机械有限公司---滚肉机滚肉机是一种金属器械，采用不锈钢制作，设计合理，运行噪音小。任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境温度为0～3℃。酱菜腌制滚揉机，酱菜腌制滚揉机图片

变频滚揉机：指滚揉机在原有抽真空作用下，安装变频器，通过调节滚筒转速，酱菜腌制滚揉机配置，以达到工艺要求。酱菜腌制滚揉机，酱菜腌制滚揉机图片

真空滚揉机的用途：

汇康机械真空滚揉机的用途：

真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，庆城酱菜腌制滚揉机，鸡肉，鸭肉，酱菜腌制滚揉机图片，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。3、防水电脑控制用户设定滚揉机：总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。酱菜腌制滚揉机，酱菜腌制滚揉机图片

使用方法及配比：

（1）、正常***后的4#肉，切成1.5—2厘米厚的肉片，加入滚揉机中；

（2）、将1%（按***后的肉料重计算）的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，加在滚揉机中；

（3）、灌制：a、烤火腿：玻璃纸肠衣b、烟熏火腿：纤维肠衣c、蒸煮火腿：尼龙肠衣2、

产品特点：

滚揉后肉块和胶原纤维形成网状结构，切片时结构致密、光滑，感官好，产品咀嚼性好，弹性好，与大豆蛋白和淀粉形成自然紧密的肉质状态，增加出品率。酱菜腌制滚揉机，酱菜腌制滚揉机图片

（三）、滚揉型产品：（火腿、三文治、精肉火腿、烤肠、香肠、台湾肠、香肚等）

1、 使用方法及配比：（1）、腌制时，酱菜腌制滚揉机材质，将1-1.5%的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，和肉搅拌均匀，腌制24小时；

（2）、按正常工艺滚揉即可；

（3）、灌制：a、火腿：尼龙肠衣b、烤肠：猪肠衣c、香肠：羊或猪肠衣以及胶原蛋白肠衣酱菜腌制滚揉机，酱菜腌制滚揉机图片

酱菜腌制滚揉机配置-庆城酱菜腌制滚揉机-汇康食品机械(查看)由诸城市汇康食品机械有限公司提供。行路致远，砥砺前行。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性。诸城市汇康食品机械有限公司（zckanghui.1688.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（www.rlyzzkgrj.com）还是从事全自动真空滚揉机，食品腌制滚揉机，肉类腌制真空滚揉机的厂家，欢迎来电咨询。