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不锈钢滚揉机特点和原理：

产品特点： 胶原纤维在滚揉过程中，和配方中的肉粒、大豆蛋白、淀粉、水等形成稳定的网状结构，产品弹性好，持水性好，口感筋道、柔和。

滚揉腌制的原理：把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味2、增强肉的结合力，提高肉的弹性3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口全自动滚揉腌制机价格。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉***松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。全自动滚揉腌制机价格,全自动滚揉腌制机价格

真空滚揉机主要用途：

诸城汇康食品机械真空滚揉机作为现代化肉制品加工厂家常用到的设备，在日常生产加工中地位非常重要，从我们日常生活中我们常吃的烧鸡，烤鸭，酱牛肉，五香牛肉、猪排、鸡排等等肉食品都需要腌制，那么真空滚揉机的作用和用途到底有哪些？以周到，细致，及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。诸城滚揉机厂家汇康机械为大家详细介绍一下：设备有多种型号，型号根据客户的产品定全自动滚揉腌制机价格,全自动滚揉腌制机价格

真空滚揉机产品特点：

滚揉是肉块中能量转换的物理过程，它促进了液体介质（盐水）的分布，改善了肉的嫩度，提高了岩溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可提高。突出的滚揉系统能提供尽可能多的参数控制。全自动滚揉腌制机价格,全自动滚揉腌制机价格

产品特点：

一、无空气***

二、适当的载荷

三、滚揉期间的工作和间歇

四、滚揉机的转速可以调节

五、滚揉方向可以轮换转动